您当前的位置: 首页 > 游戏

中式双味香肠披萨

2018-09-15 11:25:56

【原材料和调味料】

** 披萨饼皮(9寸):中筋面粉200克、酵母2克、水110毫升、糖2/3大勺、盐1/3小勺、橄榄油1大勺。

** 披萨馅:披萨酱1小碗、马苏里拉芝士100~120克(必须具备,可以拉出长长的丝)、广式香肠1根、自制香肠半根、香菇5朵。

【做法】

图1:将两种香肠蒸熟。

图2:放冷后分别切成小方丁。

图3:香菇切条后用开水焯一下再捞出挤干水分。

图4:炒好披萨酱

图5:马苏里拉芝士切小丁。以上五步可以在发面过程中完成。

图6:将饼皮材料混合好揉成光滑些的面团,盖上保鲜膜在室温下发酵(冬天要在温暖处发酵)1小时左右。面团发至1.5~2倍大,用手蘸点面粉压一下面团,面团不回缩就发好了,面团内部组织呈孔状。

图7:将面团移于案板上,撒点干粉揉成光滑面团。

图8:用擀面杖擀成约0.5厘米厚的方形。将烤皿压在面饼上,用刀将周围多余的地方切掉。

图9:将饼底铺入刷有油的方烤皿中。

图10:将多余的面再揉在一起擀薄成长条状,将方形饼底周围抹上些水,将擀好的长条码放在边缘,整好形,用叉子在底部扎些眼。

图11:烤箱预热180℃后,放在烤箱中下层,将饼底烤约15分钟左右。

图12:取出饼底,底部刷层披萨酱,再少撒些芝士碎,铺上香肠丁和香菇条,表层再撒上余下的芝士碎,烤8-10分钟至芝士碎融化,饼皮金黄即可。

【小贴士】

** 其实这个披萨酱的做法鸟儿之前的博客里有做过,不清楚的可以去翻一下。发面的方法也在多篇博文中提过,本篇没有做多的赘述,见谅。

** 饼边是另外做的,所以一定要加些水粘合住,这样美观又防止饼内材料外流。

** 香菇用水焯一下是怕烤得太干不好吃,过水后要将水分挤干点,否则水啪啪去烤也不太好,影响质感。

>>

聚宝盆水晶灯
武汉铁路公路运输服务
西关海五居室户型图-广州
推荐阅读
图文聚焦